如何将你的Alt蛋白创业公司从台式扩展到生产

美国本质上是一个食肉动物的国家，肉类消费受到打击 每人264磅 in 2020. 但美国人也越来越意识到肉类消费对他们的健康和环境的影响.

2020年的一项民意调查 盖洛普 发现近四分之一的美国人报告说他们在过去一年中吃肉少了, 90%的人说他们这样做是出于健康考虑，70%的人说是出于环境考虑, 包括温室气体排放和环境污染.

随着人们饮食习惯的逐渐改变, 他们正在寻找更健康、对环境更好、但仍然美味、负担得起的蛋白质替代品. 进入植物性肉类. 供应链的中断和价格竞争促使那些对这些食品好奇的人尝试一下. 事实上, 2021年，植物性肉类的销售额增长到10亿美元以上, 由大型生产商和小型初创公司共同领导, 并且被期望 达到14美元.90亿年 by 2027.

“你总是在头条新闻上看到超越肉类和不可能的食物, 虽然他们一直处于行业领先地位, 还有数百家其他公司生产着有着类似使命的伟大产品,马特·威廉姆斯说, 哈斯凯尔利弗莫尔地区总监, 加州, 办公室.

哈斯克尔于2015年开始在植物性食品行业工作, 与一个机密的植物蛋白客户合作，从台式生产扩大到全面的商业生产设施. 而植物蛋白是动物蛋白的替代品, 植物性食品的生产设施比肉类加工厂更类似于其他食品生产设施.

“They look and feel just like other 食物 manufacturing facilities; they’re just using different ingredients,威廉姆斯说. “我们处理从 工艺工程，就地清洗（CIP）设计, 包装工程，自动化和控制, 建筑施工, 所有公用事业基础设施和项目管理交付这些设施交钥匙. 甚至从台式到商业规模.”

Beyond Meat的成功IPO刺激了农业综合企业进入替代蛋白领域. 传统的肉类生产商，如史密斯菲尔德, 珀杜, 和泰森食品都在这个市场上占有一席之地, 以及像阿彻-丹尼尔斯-米德兰和嘉吉这样的企业集团, 哪些公司拥有基础设施和规模，可以生产更便宜的产品，并迅速推向市场, 给许多创业公司带来了商业压力吗.

“在一些以植物为基础的公司，产品是由科学家开发的，他们知道R&D（研究和开发）和产品，但并不总是如何以商业上可行的规模生产,威廉姆斯说. “很难找到像澳门足彩app这样在扩大生产规模方面有经验的公司，这可能是一条陌生的道路. 这就是我们想要提供帮助的地方. 澳门足彩app提供了一个路线图，帮助它们完成从创业到商业化生产的过渡, 名牌产品.”

澳门足彩app非常擅长在产品还在R语言中时为客户提供项目支持&D. 经常, 设施设计正在顺利进行，设备正在选择，而研究人员仍在调整他们的产品. 有时, 根据R后产品的最终形态，需要对设备或设施进行修改&D是完备的. 大规模运营产品本身也存在挑战, 因为产品在大批量生产中可能表现得与在试验批量生产中不同. 这是一个了解从R扩展的挑战、风险和陷阱的设计师&D变得无价.

“创业有很多挑战，但这正是它的乐趣所在. 我们真的很想成为帮助公司成长的一部分。. “我们喜欢运用从过去项目中学到的经验, 我们喜欢一起克服挑战. 我们始终将自己视为客户团队的延伸, 帮助他们完成整个过程.”

随着消费者对替代蛋白的兴趣增加，以及生产商对外观的改进，替代蛋白行业预计将继续增长, 味道, 以及植物性食物的质地, 供应链的反应是平行的. 另外, 围绕3D打印的创新技术正在被开发，在这种技术中，食物被挤压和压印，使其具有纤维的外观和质地, 以使产品为消费者所熟悉并享受为目标.

“用植物性饮食代替肉类会产生累积影响, 即使一周只吃一到两顿,威廉姆斯说. “所有这些加起来可以抵消饲养和加工牲畜对环境的影响. 我们有充足的农田来种植这些植物性蛋白质, 澳门足彩app有很多人支持植物性食品的使命，并对这些项目的挑战感兴趣.”

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